Ветеринар із забою тварин та їжі тваринного походження контролює безпечність та якість харчових продуктів тваринного походження протягом усього виробничого ланцюга, тобто від первинного виробництва до виходу на ринок.
Професійні обов’язки
- контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних вимог при розведенні забійних тварин та молочної худоби;
- здійснення контролю за якістю кормів для тварин та їх впливом на здоров’я тварин та якість продуктів тваринного походження;
- контроль за дотриманням охоронних зон у забійному скотарстві для забезпечення якості м’яса та інших продуктів тваринництва;
- відбір та реєстрація тварин, призначених на забій;
- проведення ветеринарного обстеження тварин та здійснення контролю за умовами транспортування та збуту забійних тварин;
- контроль за санітарними та ветеринарними умовами на бойнях та інших підприємствах, що виробляють і зберігають продукти харчування тваринного походження;
- проведення експертизи забійних тварин до і після забою та експертизи м'яса та продуктів тваринного походження,
- проведення лабораторної експертизи імпортованих тварин та продуктів тваринного походження;
- перевірка та контроль за дотриманням правил та норм безпеки харчових продуктів;
- застосування та виконання чинного законодавства в галузі тваринництва;
- порушення адміністративного провадження у разі виявлення недотримання діючих норм та правил утримання тварин та відхилення в якості продуктів харчування;
- документування даних перевірок, видача ветеринарних висновків та сертифікатів.
Додаткові професійні завдання
- проведення наукових досліджень у галузі ветеринарного нагляду за забоєм тварин та якістю продуктів тваринного походження, публікація їх результатів;
- підвищення професійної кваліфікації шляхом самоосвіти, навчання на курсах підвищення кваліфікації та участі в наукових конференціях;
- контроль за роботою та професійним розвитком підлеглих працівників.