Офіціант надає комплексне обслуговування споживачам у закладах громадського харчування та веде документацію про продажі та розрахунки.
Професійні обов’язки
- підготовка приміщення для прийому відвідувачів: підготовка та полірування столових приборів, скла, порцеляни та посуду, сервіровка столів для відвідувачів з урахуванням часу доби та замовлення з використання декоративних елементів, наприклад, квіткових композицій;
- надання споживачам інформації щодо меню, харчових цінностей страв та технології їх приготування;
- консультування відвідувачів закладу щодо відповідного асортименту страв та напоїв залежно від кулінарних уподобань, звичок та особливостей кухні;
- отримання та реєстрація замовлень від споживачів;
- отримання страв та напоїв з кухні та оцінка їх естетичної привабливості;
- подача їжі та напоїв відвідувачам;
- приготування або закінчення приготування деяких страв у присутності споживача: м'ясна нарізка, філе риби, страви на грилі, десерти, приготування гарячих і холодних закусок та приправ до них, підготовка та подача безалкогольних та алкогольних коктейлів;
- правильне використання інструментів та пристроїв: розносів, візків для офіціантів, пристроїв для відкорковування банок та пляшок, столових приладів для подачі страв;
- використання операційних машин та пристроїв для закладів громадського харчування, наприклад, електронних касових апаратів, калькуляторів, комп’ютерів;
- прибирання столів у відповідності до затвердженого порядку та гігієнічних вимог;
- отримання оплати за надані послуги, облік прийнятих продуктів харчування та напоїв, ведення щоденної звітності про обсяги продажів;
- підтримання порядку на робочому місці та дотримання правил охорони праці, техніки безпеки, протипожежного захисту і санітарно-гігієнічних вимог;
- обслуговування учасників масових заходів, вечірок з урахуванням діючих правил встановлення столів, розміщення гостей, правил пріоритетного обслуговування;
- розробка меню страв та напоїв для масових заходів;
- просування нових кулінарних виробів та напоїв.
Додаткові професійні завдання
- обслуговування гостей готелю та приготування простих страв, напоїв та коктейлів.