Лаборант хіміко-бактеріологічного аналізу — робітнича професія

Стандарт професійної (професійно-технічної) освіти з робітничої професії «Лаборант хіміко-бактеріологічного аналізу» затверджений і введений в дію наказом Міністерства освіти і науки № 202 від 14 лютого 2019 року.

Сфера професійної діяльності

• Професійна наукова та технічна діяльність.
• Діяльність у сферах архітектури та інжинірингу; технічні випробування та дослідження.

Загально професійні компетентності

ЗПК-1. Оволодіння основами трудового законодавства

Знати:

• основні трудові права та обов'язки працівників,
• положення, зміст, форми та строки укладання трудового договору,
• соціальні права та соціальний захист, чинні на підприємстві.

ЗПК-2. Оволодіння основами ринкової економіки

Знати:

• сутність понять суспільне виробництво, ринок і ринкові відносини підприємництво;
• організаційно-економічні форми підприємства;
• принципи нарахування заробітної плати.

ЗПК-3. Оволодіння основами інформаційних технологій

Знати:

• основи роботи на персональному комп'ютері;
• програмні засоби ПК;
• комп'ютерні технології;
• мережні системи та сервіси.

Уміти:

• працювати на персональному комп'ютері в обсязі, достатньому для виконання професійних обов'язків.

ЗПК-4. Дотримання та виконання вимог з охорони праці промислової і пожежної безпеки, виробничої санітарії та гігієни праці у професійній діяльності

Знати:

• основні законодавчі акти та нормативні документи з охорони праці промислової і пожежної безпеки, виробничої санітарії та гігієни праці, міру відповідальності за їх порушення;
• права працівників з охорони праці на підприємстві, вимоги до організації робочого місця, правила галузевої безпеки;
• загальні правила безпечної експлуатації обладнання;
• основи електробезпеки;
• основи пожежної безпеки;
• шкідливі виробничі фактори, їх вплив на здоров'я, засоби захисту;
• основи гігієни праці та виробничої санітарії;
• вимоги до санітарно-побутового забезпечення працюючих;
• правила проходження медичних оглядів;
• правила та засоби надання долікарської допомоги потерпілим в разі нещасних випадків.

Уміти:

• визначати необхідні засоби індивідуального та колективного захисту, їх справність, правильно їх застосовувати;
• надавати долікарську допомогу.

ЗПК-5. Оволодіння основами електротехніки

Знати:

• основні закони електричного струму;
• електровимірювальні прилади та правила виконання електричних вимірювань;
• електрообладнання лабораторії, принцип дії.

Уміти:

• користуватися електрообладнанням, дотримуватися правил безпеки праці при роботі;
• аналізувати і зіставляти показання контрольно-вимірювальних приладів;
• правильно діяти у разі технологічних порушень і ліквідації аварійних ситуацій.

ЗПК-6. Оволодіння основами матеріалознавства

Знати:

• основні відомості про хімічний посуд;
• поняття про хімічні реактиви та вимоги до їх зберігання;
• вимоги та обладнання хіміко-бактеріологічної лабораторії;
• вимоги до якості сировини на виробництві відповідно до галузей промисловості;
• прилади і устаткування для відбору проб при проведенні хіміко-бактеріологічного аналізу води, кормів, молока і молочних продуктів, продуктів тваринництва, ґрунту, добрив, повітря.

Уміти:

• користуватися хімічним посудом та іншими допоміжними пристосуваннями, зберігати хімічні реактиви та визначати їх за зовнішнім виглядом;
• проводити відбір проб.

ЗПК-7. Оволодіння основами техніки лабораторних робіт

Знати:

• основні поняття про розчини, їх класифікацію;
• поняття про титрування, індикатори, фільтрування, дистиляцію, кристалізацію, екстракцію, сублімацію, центрифугування.

Уміти:

• готувати різні типи розчинів;
• фільтрувати при звичайному тиску, під вакуумом та при охолодженні;
• проводити екстрагування твердих речовин і рідин;
• висушувати органічні рідини, тверді речовини;
• користуватися центрифугою.

ЗПК-8. Оволодіння основами мікробіології

Знати:

• загальні поняття про мікробіологію, вплив факторів навколишнього середовища на мікроорганізми;
• поживні середовища, техніку їх приготування та посіву на різні види середовищ;
• поняття про барвники, методи забарвлення бактерій;
• готування фіксованого та зафарбованого мазка, приготування препаратів мікроорганізмів, виділення чистих культур бактерій;
• поняття про пресовані дріжджі.

Уміти:

• готувати поживні середовища, сіяти мікроорганізми на рідкі, тверді поживні середовища, в чашки Петрі, з пробірки в пробірку;
• готувати препарати для мікроскопування;
• готувати фіксовані та зафарбовані мазки, виділяти чисті культури бактерій;
• проводити органолептичний аналіз пресованих дріжджів, санітарно-бактеріологічне дослідження змивів з рук, одягу, інвентарю, устаткування.

ЗПК-9. Дотримання правил і норм екологічної безпеки щодо захисту довкілля від шкідливого впливу виробництва, оволодіння основами енергоефективності та енергозбереження

Знати:

• правила, норми, інструкції екологічного напрямку в обсязі робочої інструкції;
• джерела забруднення води, ґрунтів, кормів, м'яса, молока;
• сутність понять енергоефективність та енергозбереження, результати впливу на довкілля.

 Уміти:

• перевіряти параметри роботи обладнання візуально, виявляти порушення в роботі обладнання;
• діяти у разі технологічних порушень і в аварійних ситуаціях;
• використовувати засоби, що запобігають шкідливому впливу виробництва;
• здійснити аналіз енергоспоживання в галузі, на робочих місцях з професії;
• визначити шляхи економії енергії, способи подолання шкідливого впливу на екологію.

Кваліфікація: Лаборант хіміко-бактеріологічного аналізу 2-го розряду

Завдання та обов'язки. Готує проби до випробувань і аналізів. Проводить лабораторні випробування зразків сировини, вати на вміст вологи, визначення поглинальної  здатності капілярності. Проводить різноманітні хіміко-бактеріологічні аналізи води, харчових продуктів, сировини, напівфабрикатів і готових виробів під керівництвом лаборанта вищої кваліфікації. Визначає за кольором дозрілість тростини. Проводить аналіз на вологість і засміченість тростини.

Повинен знати: порядок відбирання та оформлення проб; основні властивості матеріалів сировини і напівфабрикатів, які підлягають аналізу; призначення лабораторного устаткування і правила поводження з ним.

Кваліфікація: Лаборант хіміко-бактеріологічного аналізу 3-го розряду

Завдання та обов'язки. Проводить різноманітні хіміко-бактеріологічні аналізи води, харчових продуктів, сировини, напівфабрикатів і готових виробів за затвердженими методиками. Визначає кислотність, густину вмісту жирових вуглецевих речовин, солей тощо, капілярність, наявність хлористих, сірчанокислих і кальцієвих солей, вміст жирових і воскоподібних речовин тощо. Веде контрольно-облікові записи.

Повинен знати: основи хімії та елементарні основи бактеріології в межах виконуваної роботи; вимоги державних стандартів до проведення хіміко-бактеріологічних аналізів; порядок відбирання зразків та їх підготовки до випробувань; необхідний обсяг випробувань; способи приготування робочих і титрованих розчинів стерилізації бактеріологічних середовищ; систему записів результатів випробувань і методи їх статистичного опрацювання.

Укладено на підставі стандарту професійної (професійно-технічної) освіти з робітничої професії «Лаборант хіміко-бактеріологічного аналізу», що затверджений і введений в дію наказом Міністерства освіти і науки № 202 від 14 лютого 2019 року.

ІНШІ РОБІТНИЧІ ПРОФЕСІЇ

Освіта.ua
08.03.2019