Чому безлактозне молоко стає популярним у шкільному харчуванні

У раціоні дітей молоко зустрічається постійно: хтось п’є його зранку, комусь додають у кашу чи роблять на його основі напої. Іноді саме після звичайного молока дитина починає скаржитися на самопочуття. Може «крутити» в животі, з’являтися здуття або неприємна важкість. У багатьох випадках це відбувається через те, що організм не справляється з лактозою – природним цукром із молока.

Відповідно до затверджених норм організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку дітям з непереносимістю лактози пропонуються безлактозні молочні продукти.

Що таке безлактозне молоко і чому воно підходить дітям

За складом це те саме коров’яче молоко, але з уже розщепленою лактозою. Під час виробництва до нього додають фермент лактазу, завдяки чому молочний цукор перетворюється на прості компоненти – глюкозу та галактозу. Така обробка робить продукт легшим для травлення, не зменшуючи його користі.

Усі важливі елементи – кальцій, білок, вітаміни та мікроелементи – зберігаються. А смак стає трохи м’якшим і натурально солодшим, тому діти п’ють його охочіше.

Кому в школі підходить безлактозне молоко

• Дітям із непереносимістю лактози. Часто батьки навіть не здогадуються про це, поки не з’являються реакції після молочних продуктів.
• Учням із чутливим травленням. Безлактозне молоко дає легше самопочуття після сніданку та не заважає активності на уроках.
• Дітям, які не люблять смак звичайного молока. М’який смак без гіркоти сприймається значно краще.

У шкільних їдальнях його використовують у кашах, какао, запіканках, коктейлях і навіть у соусах – універсальність залишається такою ж.

Основні переваги безлактозного молока для шкільних меню

• Комфортне травлення. Діти не скаржаться на тяжкість чи здуття після сніданку.
• Повноцінний склад. Весь кальцій і білки зберігаються – це важливо для росту й розвитку.
• Приємний смак. Навіть вибагливі школярі п’ють його охоче.
• Універсальність у приготуванні. Підходить для гарячих страв і напоїв.
• Сучасний підхід до харчування. Школи дедалі частіше обирають продукти, що враховують потреби різних дітей.

Як обрати якісне безлактозне молоко для школи

Перевіряйте склад: у якісному продукті немає ароматизаторів чи зайвих підсолоджувачів.

На упаковці має бути позначка «без лактози» або «lactose free».

Звертайте увагу на упаковку – щільний картон або Tetra Pak добре зберігає свіжість.

Для великих кухонь важлива стабільність продукту: він має бути однорідним, легко змішуватися з кашами, гарячими напоями та іншими інгредієнтами.

Чому школам варто розглянути безлактозне молоко

Такий продукт дозволяє зробити шкільне харчування більш адаптованим до індивідуальних потреб дітей. Використання безлактозного молока допомагає уникнути проблем із травленням, не зменшуючи користі й поживності раціону. Це сучасний, здоровий і практичний варіант для шкільних кухонь.

Для закупівель зверніть увагу на Ph HoReCa® – компанія пропонує якісне сертифіковане безлактозне молоко, яке зручно використовувати у великих об’ємах, а також гарантує стабільність смаку та вчасну доставку.

За матеріалами: Освіта.ua
Дата публікації: 26.12.2025