Osvita.ua Середня освіта Форум педагогічних ідей Трудове навчання Розробка уроку виробничого навчання "Страви та гарніри з овочів і грибів"
Рейтинг
50

Розробка уроку виробничого навчання за спеціальністю "Кухар-кондитер" із використанням ІКТ (6 годин). Мета ‑ закріпити теоретичні знання учнів; навчити складати комп’ютерні презентації та публікації; уміти не ординарно подавати страви власного приготування. У додатку – медіапрезентація до практичної роботи

Розробка уроку виробничого навчання "Страви та гарніри з овочів і грибів"

Оцініть публікацію
Рейтинг статті: 3.3 з 5 на основі 15 оцінок.

Мета роботи:

  • закріпити теоретичні знання учнів з предметів: кулінарія, товарознавство харчових продуктів, обладнання, охорона праці, фізіологія харчування, інформаційні технології;
  • навчити за допомогою комп’ютера давати відповіді на тестові завдання, складати презентації та публікації;
  • навчити робити перерахунок сировини на задану кількість порцій;
  • підібрати інструмент, інвентар, посуд;
  • організувати робоче місце;
  • дотримуватися правил ведення технологічного процесу;
  • економно використовувати електроенергію, воду, сировину;
  • виконувати правила санітарії та гігієни, правила безпеки праці;
  • розвивати самостійність, вміння орієнтуватися у виробничих умовах;
  • проводити бракераж страв;
  • уміти не ординарно подавати страви власного приготування, відстоювати свою думку.

Матеріально-технічне забезпечення:

  • каструлі місткістю 1–2 л;
  • сковорідки;
  • ножі;
  • розробна дошка "ОС", "МВ";
  • лопатка;
  • лист або форми;
  • столові ложки;
  • виделки;
  • лотки;
  • збивалка;
  • дерев’яна копистка;
  • шумівка;
  • сировина для приготування страв;
  • комп’ютер;
  • збірник рецептур;
  • картки завдання;
  • технологічні картки.

Тривалість роботи: 6 годин.

Автор: Панченко О. В., майстер виробничого навчання, Зіньківський професійний аграрний ліцей Полтавської обл.

Завантажити>>>

Матеріал розміщено в рамках проведення Форуму педагогічних ідей «УРОК»

Категорично заборонено використовувати цей матеріал на інших інтернет-порталах і в засобах масової інформації, а також поширювати, перекладати або копіювати будь-яким способом без письмового дозволу освітнього порталу Освіта.ua.

Освіта.ua
16.10.2010

Популярні новини
Оцінювання у початковій школі буде демократичнішим Орієнтовні вимоги до оцінювання у початковій школі стали більш демократичними
Змінено вимоги до оцінювання учнів початкової школи Міносвіти затвердило нові орієнтовні вимоги до оцінювання навчальних досягнень учнів початкової школи
Презентовано концепцію «Нової української школи» Міністр освіти і науки презентувала ідеологію реформи середньої освіти, що почне діяти в 2018 році
Опубліковані оновлені програми початкової школи 13 оновлених навчальних програм для 1-4 класів розміщені у відкритому доступі

Щоб отримувати всі публікації
від сайту «Osvita.ua»
у Facebook — натисніть «Подобається»

Розвиток дитини

Дякую,
не показуйте мені це!