Osvita.ua Середня освіта Форум педагогічних ідей Трудове навчання Розробка уроку виробничого навчання "Страви та гарніри з овочів і грибів"
Рейтинг
50

Розробка уроку виробничого навчання за спеціальністю "Кухар-кондитер" із використанням ІКТ (6 годин). Мета ‑ закріпити теоретичні знання учнів; навчити складати комп’ютерні презентації та публікації; уміти не ординарно подавати страви власного приготування. У додатку – медіапрезентація до практичної роботи

Розробка уроку виробничого навчання "Страви та гарніри з овочів і грибів"

Оцініть публікацію
Рейтинг статті: 3.3 з 5 на основі 15 оцінок.

Мета роботи:

  • закріпити теоретичні знання учнів з предметів: кулінарія, товарознавство харчових продуктів, обладнання, охорона праці, фізіологія харчування, інформаційні технології;
  • навчити за допомогою комп’ютера давати відповіді на тестові завдання, складати презентації та публікації;
  • навчити робити перерахунок сировини на задану кількість порцій;
  • підібрати інструмент, інвентар, посуд;
  • організувати робоче місце;
  • дотримуватися правил ведення технологічного процесу;
  • економно використовувати електроенергію, воду, сировину;
  • виконувати правила санітарії та гігієни, правила безпеки праці;
  • розвивати самостійність, вміння орієнтуватися у виробничих умовах;
  • проводити бракераж страв;
  • уміти не ординарно подавати страви власного приготування, відстоювати свою думку.

Матеріально-технічне забезпечення:

  • каструлі місткістю 1–2 л;
  • сковорідки;
  • ножі;
  • розробна дошка "ОС", "МВ";
  • лопатка;
  • лист або форми;
  • столові ложки;
  • виделки;
  • лотки;
  • збивалка;
  • дерев’яна копистка;
  • шумівка;
  • сировина для приготування страв;
  • комп’ютер;
  • збірник рецептур;
  • картки завдання;
  • технологічні картки.

Тривалість роботи: 6 годин.

Автор: Панченко О. В., майстер виробничого навчання, Зіньківський професійний аграрний ліцей Полтавської обл.

Завантажити>>>

Матеріал розміщено в рамках проведення Форуму педагогічних ідей «УРОК»

Категорично заборонено використовувати цей матеріал на інших інтернет-порталах і в засобах масової інформації, а також поширювати, перекладати або копіювати будь-яким способом без письмового дозволу освітнього порталу Освіта.ua.

Освіта.ua
16.10.2010

Популярні новини
МОН презентувало стандарт початкової освіти Документ передбачає впровадження нового змісту, що ґрунтується на формуванні компетентностей
Освітню реформу відкладено до вересня Для розгляду реформи освіти парламентарям у четвер не вистачило робочого часу
Ми розпочнемо реформу освіти вчасно, - Гройсман Прем’єр-міністр наголошує, що уряд розпочне реформу освіти і знайде джерела її фінансування
Прем’єр: ми не маємо відкладати реформу освіти За словами Гройсмана, затягувати з модернізацією нашої освіти через брак ресурсів

Щоб отримувати всі публікації
від сайту «Osvita.ua»
у Facebook — натисніть «Подобається»

Osvita.ua

Дякую,
не показуйте мені це!